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Pour retrouver le plaisir, Avenance crée "Les faciles à manger"
Les personnes âgées en perte d'autonomie peuvent connaître des problèmes de mastication ou de déglutition et parfois ne parviennent plus à s'alimenter seul. Gare alors à la dénutrition. Pour réconcilier les résidents de maison de retraite avec le plaisir de manger Avenance Santé Résidence propose des menus nutritionnellement adaptés et "faciles à manger".
"Les "faciles à manger" stimulent l'appetit" indique Avenance qui propose différentes solutions /
- Les compositions saveurs sont des préparation à texture modifiée. Quatre types sont possibles (haché, mixé, semi liquide et liquide) selon les difficultés rencontrées par les résidents. Trente compositions ont été créées pour bien couvrir les besoins nutritionnels. Le chef peut décliner le menu du jour en ballotine, fondant, mousseline ou bavarois précise Avenance. Tous les résidents dégustent ainsi les même aliments.
- les Nutri-saveurs sont des préparations enrichies pour lutter contre la dénutrition. Elles assurent 20% de protéïnes et de calcium en plus des apports nutritionnels conseillés. Pour aiguise l'appétit, le principe est de fractionner les repas en petits volumes 54 repas et 2 collations par jour).
- les bouchées-saveurs et repas pré-coupés sont des préparations adaptées au personnes désorientées qui notamment n'utilisent plus les couverts. Les plats, composés de petites bouchées, sont prévus pour être mangés avec les doigts.
42 chefs d'Avenance maîtrisent ces techniques "à la plus grande satisfaction des convives indique l'entreprise qui propose aussi une vaisselle esthétique et pratique pour stiimuler, faciliter l'alimentation tout en favorisant l'autonomie.
Le goûter couvre 15 % des apports énergétiques journaliers des personnes âgée. Avenance propose des Goûters Composition Saveurs, particulièrement adaptés aux personnes les moins autonomes, les goûters de l'été, goûters récréAZen apartager avec ses petits-enfants.
Avenance Santé Résidence (Pôle Santé du groupe Elior) a servi 34 millions de repas au cours de son exercice 2006-2007.
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FG
mis à jour le 09/06/2008
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