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Les sucres augmentent le risque de DMLA précoce
En relation avec le vieillissement de la "macula", zone centrale de la rétine, la dégénérescence maculaire liée à l’âge -DMLA-, est la première cause de handicap visuel chez les personnes âgées de plus de 50 ans. Les résultats d’études récentes laissent à penser que notre alimentation, notamment l’index glycémique, aurait une incidence sur le risque de DMLA.
L’index glycémique (IG) permet de classer les sucres alimentaires en fonction de l’élévation de la glycémie survenant après leur ingestion. Plus l’IG est haut, plus la glycémie après ingestion est importante, et plus la sécrétion d’insuline sera élevée.
Les aliments riches en fibres comme les légumes et les légumineuses ont un IG bas. Les données de l’étude australienne "Blue Mountain Eye Study" confirment que la cuisson, le broyage, la réduction en purée augmente l’IG.
Entre 1992 et 1994, 3 654 personnes de plus de 49 ans ont bénéficié d’un examen ophtalmologique ainsi que d’une enquête alimentaire permettant de calculer l’index glycémique moyen de leur alimentation. Parmi celles-ci 1810 ont été à nouveau examinées 10 ans plus tard. Au cours de la période écoulée 208 personnes ont développé une DMLA précoce.
Après ajustement sur l'âge, le tabagisme, les autres facteurs de risque de DMLA et les différents nutriments, les résultats ont montré qu’une alimentation riche en aliments à fort index glycémique était associée à une augmentation de 77% du risque de DMLA précoce à 10 ans, comparé aux personnes qui ne prenaient que des aliments à faible index glycémique.
Inversement, une plus grande consommation de fibres d’origine céréalières, de pain et de céréales complètes contenant en particulier des flocons d’avoine était associée à une diminution de plus de 30% du risque de survenue de DMLA précoce.
Ces résultats montrent le rôle des différents types de glucides, et en particulier les effets protecteurs des céréales complètes, sur la survenue d’une DMLA précoce.
(Kaushik S et al. Am J Clin Nutr. 2008;88:1104-10) - Bf 1312-2008
FG - Source Successfull Aging
mis à jour le 05/01/2009
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