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Le baromètre santé nutrition de l'INPES met en évidence de "fortes inégalités sociales en matière d'alimentation en France"
L'Institut national d'éducation et de prévention pour la santé -INPES- publie en janvier 2010 le baromètre santé nutrition 2008, troisième vague d'une enquête téléphonique initiée en 1996. Les résultats permettent donc d'analyser sur une période de 12 ans le contenu de l'assiette et du verre des Français, la composition de leurs repas, leurs connaissances et perceptions en matière d'alimentation et d'activité physique.
Les résultats laissent apparaître des évolutions : la connaissance des repères de consommation du Programme National Nutrition Santé (PNNS) a progressé favorablement, les Français grignotent moins mais mangent davantage de plats tout prêts, leur niveau d’activité physique reste insuffisant, ils déclarent plus qu’avant manger de façon équilibrée.
Pour plus de neuf personnes sur dix, faire la cuisine est à la fois synonyme d’alimentation saine et de convivialité. La structure des repas s’est simplifiée depuis la première vague et le fait de manger seul est en augmentation.
L’habitude de mettre des matières grasses ou du sel sur la table a diminué ainsi que le grignotage mais la consommation de boissons sucrées augmente tout comme la proportion de personnes déclarant avoir consommé un plat tout prêt au moins une fois par semaine (de 32,2 % en 2002 à 47,3 % en 2008). 58 % des Français n’atteignent pas un niveau d’activité physique favorable à la santé.
Pour la première fois, le baromètre santé nutrition met en évidence de "fortes inégalités sociales en matière d'alimentation en France". 2,5 % de la population générale française âgée de 25 à 75 ans seraient en situation d’insécurité alimentaire sur le plan quantitatif et 39,7 % connaîtraient des limitations sur le plan qualitatif. De faibles revenus, un faible niveau d’éducation et une dégradation récente de la situation financière sont fortement associés aux situations d’insécurité alimentaire.
Dans les cas d’insécurité alimentaire quantitative, on retrouve plus souvent les marqueurs d’une situation sociale et personnelle très fragilisée (personnes jeunes, vivant seules, sans aucun diplôme, allocataires du revenu minimum d’insertion).
Consulter le dossier complet sur le site de l'INPES
http://www.mangerbouger.fr/, le site de la nutrition santé et plaisir
FG
mis à jour le 02/02/2010
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