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Maisons de retraite
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Repas mixés : l’ANAP publie un guide pratique et des recettes issues du terrain
Retour d'expériences
L'agence nationale d'appui à la performance des établissements de santé et médico-sociaux (ANAP) publie deux outils sur les textures adaptées aux capacités d’alimentation des personnes malades, fragilisées, handicapées.
L'enjeu : proposer une alimentation en phase avec les besoins de la personne tout en alliant la notion de "plaisir".
Les guides présentent des retours d’expériences issus de professionnels.
Les documents sont destiné aux soignants comme aux cuisiniers des établissements.
Leurs objectifs :
- présenter les différentes pathologies ou accidents de la vie qui nécessitent de modifier les textures alimentaires des patients ;
- décrire les différentes textures qui peuvent être mises à leur disposition ;
- identifier les impacts liés à la mise en place de textures modifiées (amélioration de l’état nutritionnel, coût de la restauration, processus de production, de distribution) ;
- présenter des recettes mises au point par des établissements.
Retrouvez les documents proposés par l'ANAP
Les repas dans les établissements de santé et médico-sociaux
- Guide de l’ANAP « Les repas dans les établissements de santé et médico-sociaux : les textures modifiées, mode d’emploi
- Les repas dans les établissements de santé et médico-sociaux : les textures modifiées - 150 recettes mises en place et éprouvées par des établissements (.pdf) -
AdV
mis à jour le 07/04/2011
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Vos réactions
2 réactions affichées dans cet article
Agevillage : Correction
Bonjour, Le lien a été mis à jour. Merci de nous en avoir informés. Cordialement, Agevillage
le 07/04/2011 à 09:04
Commentaire modéré par l'administration du site 07/04/2011 à 09:04
frg : lien
le lien pour le mode emploi est inaccessible ...
le 07/04/2011 à 09:04
Commentaire modéré par l'administration du site 07/04/2011 à 09:04
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