L'appel aux recettes du Patrimoine Culinaire de la viande

Une suite au concours : "J’enquête sur les recettes de ma grand-mère".

Depuis sa création en 1987, le CIV s’attache à favoriser la transmission du savoir-faire gastronomique entre les générations dans le but de soutenir le patrimoine culinaire et le légendaire art de vivre de la France. Après avoir reçu, depuis 1998, des centaines de témoignages d’enfants, tendres et croustillants sur les recettes de leurs grands-parents, le CIV donne en 2003 une nouvelle dimension à son fameux concours "J’enquête sur les recettes de ma grand-mère".L’objectif est ambitieux : collecter au fil des ans les grandes recettes de viande et de produits tripiers de bœuf, de veau et d’agneau qui font la renommée de la cuisine française, et donner, chaque année à l’occasion des célèbres Journées du Patrimoine, la chance aux plus gourmands et aux plus curieux de venir "visiter" les recettes … ou plutôt de les goûter à l’Ecole Supérieure de Cuisine Française (Groupe Grégoire Ferrandi).Le CIV est par ailleurs partenaire d'agevillagepro.com avec son stand virtuel destiné aux professionnels de la gérontologie : choix des viandes, la réglementation...Conctact CIV : 01.42.80.04.72