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(0) Etude sur les comportements alimentaires des seniors
Les seniors de plus en plus adeptes de "santé" dans leur alimentation
Le CREDOC (centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions devie) a publié une enquête réalisée en 2004 sur les comportements alimentaires des plus de 50 ans.
* L'enquête CCAF 2004 a été menée auprès de 1042 ménages, réprésentant 1871 adultes (15 ans et plus) et 1107 enfants (de 3 à 14 ans. Elle a permis de croiser les usages, attitudes, comportements et consommations alimentaires des français. A partir des données individuelles de consommation, l'étude CCAF 2004 fournit un bilan détaillé des apports nutritionnels de la population : apport en énergie, en macro et micro-nutriments.Les ménages de personnes de plus de 50 ans qualifiées de "seniors" représentent 50 % de la population des ménages. Plus d'un tiers de ces ménages sont des "solos" : 38 % chez les plus de 50 ans, 71 % chez les plus de 90 ans.Parmi ces ménages seniors, 20 % ont encore des enfants à charge.L'étude CCAF 2004 a été présenté au cours des Rencontres Professionnelles de Notre Temps (cahier Seniorscopie n°11).
Préoccupation de santé en hausse
Les seniors plébiscitent l'alimentation comme premier moyen de prévention en matière de santé (72% contre 66% pour les 25-49 ans).Pourtant l'alimentation garde sa caractéristique première de plaisir.A la question : « Si je vous dis bien manger à quoi pensez-vous ? » "Goût et saveur", "plaisir" viennent en première position avant "équilibre".88% des plus de 70 ans évitent les matières grasses cuites. Ils évitent plus que le reste de la population le cholestérol, les acides gras saturés.Les produits frais, fruits et légumes, sont nettement privilégiés. Consommateurs de produits traditionnels, ils mangent deux fois plus de soupes et quatre fois moins de sandwichs.Les seniors consomment davantage de boissons alcoolisées.On note une différence entre homme et femme : les femmes privilégient les produits laitiers et l'eau, alors que les hommes penchent pour la charcuterie, les fromages et les viandes.Bonne nouvelle, le premier nutriment priviliégié par les seniors est le calcium, viennent ensuite le magnésium et les fibres.Malgré cela, on constate que 6 femmes sur 10 de plus de 54 ans présentent des apports calciques insuffisants, en dessous des 2/3 des apports conseillés (ANC).Les apports nutritionnels sont généralement plus faibles : 4 % de moins en apport énergétique total. Cela se remarque surtout au dîner qui se révèle être trop frugal.18 % des seniors seuls prennent un plat unique le soir contre 4 % des seniors non célibataires. De même, la préparation du dîner et le dîner durent moins longtemps.Les personnes seules se sentent moins impliquées dans leur alimentation, elles prennent peu de temps pour manger et simplifient leur nourriture : moins de viande, de plats en sauce, de charcuterie.
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2) La solitude favorise la dénutrition
FL
mis à jour le 11/01/2007
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