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Dossier colloque des approches non médicamenteuses 2015 : Prendre soin et milieux de vie, les 12 et 13 novembre à Paris - De la prévention au plaisir à table

Temps de lecture 1 min

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De la prévention au plaisir à table

Objectifs :
Comprendre les dysphagies et leurs complications
Améliorer les connaissances en hygiène bucco-dentaire
Apprendre à allier plaisir et santé au moment des repas
Promouvoir une démarche diète-éthique dans la dynamique de milieu de vie

Sabine Soubielle


Sabine Soubielle, Directrice IGM Restauration (Humanitude)

Le plaisir de manger se professionnalise : la gastronomie holistique

Tous des gastronomes de la naissance à la mort
Dénutrition et pièges du grand-âge dépendant : des savoirs et des savoir-faire
La démarche diète-éthique : témoignage d’un établissement





Pascal Menecier


Dr Pascal Menecier, praticien hospitalier, addictologue gériatre au Centre Hospitalier de Mâcon

L’alcool à table (ou en dehors) quand on est vieux : un plaisir, un risque ou un problème ?

Eclairages sur les conduites addictives, les représentations, l’épidémiologie
Repérages et interventions, cas cliniques
L’objet alcool et ses fonctions
















produits sodexo


Prévention des troubles de la déglutition : bien être au menu des ainés

Yann Tannou et Xavier Cormary, orthophonistes

Le plan de prévention élaboré pour y répondre


Dr Vincent Blasco-Baque, docteur en médecine dentaire
L’importance de l’hygiène bucco-dentaire


Les solutions pour allier plaisir, autonomie et santé à table
Michel Bras, cuisinier étoilé
Martine Culis, expert restauration des Ainés Sodexo




Crédits photo : Jean-Yves Boivin

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