Bien vieillir (prendre soin de soi)
La cuisine des aidants : crêpe de lentilles corail à la truite fumée
Retrouvez la recette du mois en partenariat avec Nutri-Culture
Parce que quand on est aidant, on a besoin d’idées simples, pratiques et efficaces, agevillage et Nutri-Culture vous proposeront désormais chaque mois, en vidéo, une recette de saison, rapide à réaliser et adaptée aux besoins nutritionnels des âgés. En avril, découvrez la recette des crêpes de lentilles corail à la truite fumée.
Idéales pour accompagner l’arrivée des beaux jours, cette recette peut être dégustée à la main, et associe des ingrédients riches en protéines : elle a donc tout bon pour prévenir la dénutrition.
Pour la rendre plus festive, il est possible de remplacer la truite par du saumon fumé.
Elle ne nécessite que quelques ingrédients, et demande une quinzaine de minutes de préparation et de cuisson… à condition d’avoir mis les lentilles à tremper au préalable.
La recette en images
Ingrédients & matériel
- 100 g de lentilles corail
- 240 g d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile
- sel/poivre/curry
- 1 cuillère à soupe de fromage frais aux herbes
- 1 tranche de truite fumée ou saumon
Matériel : un saladier, un mixeur et une poêle
La recette pas à pas
- Tremper les lentilles dans 240 g d’eau entre 3 et 6 heures puis les mixer avec l’eau de trempage.
- Assaisonner la pâte (sel, poivre, curry ou autres épices) et ajouter une cuillère à soupe d’huile.
- Huiler une poêle chaude. Etaler une cuillère de pâte sur le fond de la poêle et faire cuire la crêpe.
- Sur la crêpe, étaler le fromage frais et déposer le saumon.
- Rouler la crêpe et la couper en morceaux.
A noter : la pâte est légèrement plus épaisse que la pâte à crêpe « classique » c’est pourquoi il sera nécessaire de l’étaler avec une cuillère.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez garnir la crêpe avec les ingrédients de votre choix (jambon, fromage, œufs…).
