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Tout savoir sur la Nutrition de la personne âgée : apports conseillés, dénutrition, déshydratation, ...

L'alimentation chez la personne âgée

L’importance de l’alimentation dans l’équilibre de la personne âgée n’est plus à démontrer . Des solutions existent pour apporter saveur, équilibre et plaisir de manger.

Nutrition :

Trois principes fondamentaux

La nutrition au fil de l'âge : les fonctions sociales de l’alimentation

L’alimentation et son importance chez la personne âgée

LE MINI NUTRITIONAL ASSESSMENT : MNA

Dossier Cicatrisation et nutrition de Nestlé Clinical Nutrition
- Escarres : signes d’alerte et prévention
- L'Importance de la nutrition dans le processus de cicatrisation
- Réduction des coûts liés à l’escarre : Intérêt de la prise en charge nutritionnelle dans le traitement global

Apports nutritionnels:

Les apports nutritionnels conseillés

Les conseils nutritionnels : protéines, glucides, lipides, vitamines, pain et eau !

Les repas :

Importance du repas

Invitation à la gourmandise

Idée de menus

Utilisation des oeufs : réglementation et recommandations

Lesmixés et autres textures modifiées

Dénutrition :

Les causes

les conséquences

Dépister le plus tôt possible la dénutrition

Déshydratation :

NESTLE Clinical Nutrition : Quelles sont les situations responsables de la déshydratation

la perfusion sous-cutanée

Nutrition entérale :

Responsabilité

Les troubles de la déglutition :

Téléchargez la plaquette réalisé par Les élèves diététiciens de l'IUT de Toulon encadrés par Elisabeth Cadiou, diététicienne membre du CENA

Gestion - pratiques professionnelles :

L'offre alimentaire

Traçabilité des produits : réglementation

Hygiène alimentaire : démarche qualité - HACCP

Cahier des charges pour sous-traiter la restauration (*)

Initiatives :

Raconte moi la soupe : concours de cuisine inter-générationnel

Semaine du goût : réveillez-vous au goût

Recettes et Patrimoine Culinaire : concours autour du terroir

Le concept des Alimains

Pour pallier la dénutrition : la gamme Clinutren de Nestlé

Restauration : Le ressourcement

Bien s'informer, acheter, afficher : le kit du CIV

Bien manger pour bien vieillir : Nutrisenior

Publications :

Nutrition de la personne âgée sous la direction de Monique Ferry

Alimentation et vieillissement de Guylaine Ferland

Bien manger, c'est facile et c'est pas triste ! de Brigitte Fichaux diététicienne

Agevillage
mis à jour le 11/07/2008

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